肉 燥 飯

肉燥飯是台南人相當普遍的美食,主要只有白飯和肉燥兩部份,有時再加上魚鬆、或薑,外表平淡無奇,為何會擄獲台南人的心 ? 除了各家選用不同的米之外,業者獨門肉燥才是最關鍵之因素,台南的肉燥主要以豬頸肉的皮跟白肉這部分製作,與北部許多用瘦肉的滷肉飯截然不同。製作時先爆香、把肥肉的油先逼出來、再慢火細燉到豬皮的膠質出來,肉燥飯表面看起來雖然有很多肥肉,但是卻入口即化,絲毫感覺不到油膩感,連怕胖的女生都愛吃,吃完後會有種純齒留香的滋味,並不會有油膩膩的感覺。

台南的肉燥 "香"、"入口即化"、"不感覺到油膩"美食吃完後會有種純齒留香的滋味普遍流行於各美食小吃,如米糕、肉燥飯、擔仔麵、陽春麵和肉圓出名廠商有"度小月"、"黑橋牌" 和"滋美珍"其實台南更好吃的肉燥,還有許多家,只是小本經營,沒有全國連鎖行銷而已只等你去發現

肉燥飯每人都會做,但能夠把人人都會做的小吃,做到大家都說好,而且人潮滿滿,卻是非常不容易在台南吃肉燥飯不只是填飽肚子而已更是一種懷念、享受的美食

王宮口可以品嘗到台南肉燥飯之如下 :

全生小吃店
海安路一段160號
電話:06-2292755
下大道米糕
台南市康樂街6號
電話:06-2210076
大菜市米糕城
台南市保安路一段68號
木西米糕
台南市保安路61號
電話:06-2410855
火雞肉飯
咖哩香菇肉飯
軟骨飯
羊肉湯 鮮魚湯 魚員湯
蝦員湯
旗魚羹
清蒸肉圓
虱目魚粥
當歸鴉
芋粿
沙茶爐
烤玉米
鍋燒意麵
汕頭魚麵
魯麵
八寶麵
豬心冬粉
鴨翅
八寶冰
綠豆饌
青草茶
楊桃湯
杏仁茶
首 頁 建廟沿革 祀神與祭典 神明介紹 廟殿巡禮 文物欣賞 廟會剪影 公告事項 地理位置 廟口小吃 電子經書

四安境南廠保安宮全球資訊網 版權所有 : 財團法人臺灣省臺南市保安宮

地址: 臺南市西區保安路 90 號 TEL: 06- 2286967