國宴-蝦仁肉圓

北、中、南各地的肉圓作法口味各有千秋,彰化肉圓,採油炸方式,皮Q肉實;屏東肉圓,以用炊蒸的方式,皮軟肉嫩。台南肉圓主要是以屏東肉圓清蒸方式製作

府城的清蒸肉圓也有兩家最知名,分別是所謂的「文廟肉圓」與「武廟肉圓」。文廟也就是孔廟附近的肉圓,店名叫做「福記」,武廟前面有一家肉圓店,沒有店名,大家管它叫武廟肉圓。「文廟肉圓」與「武廟肉圓」均是沒有包蝦仁的肉圓

台南蝦仁肉圓又獨特於彰化肉圓、屏東肉圓兩個品系以外,且聞名遐邇。而府城的蝦仁肉圓也是以清蒸方式製作有許多名家,如茂雄、杜蝦仁肉圓等。

在保安宮外王宮口可以品嘗到有上過國宴台南"蝦仁肉圓",小吃店如下 :

   
茂雄蝦仁肉圓
地址:台南市保安路46號
電話:06-2283458
營業時間:AM9:30~PM9:30
杜 蝦仁肉圓
台南市尊王路 55 號
電話:06-2255367
營業時間:AM8:30∼PM7:30

 

 
火雞肉飯
咖哩香菇肉飯
軟骨飯
羊肉湯 鮮魚湯 魚員湯
蝦員湯
旗魚羹
豬心冬粉
虱目魚粥
香腸熟肉
當歸鴉
碗粿
芋粿
沙茶爐
烤玉米
鍋燒意麵
汕頭魚麵
魯麵
八寶麵
豬心冬粉
鴨翅
八寶冰
綠豆饌
青草茶
楊桃湯
杏仁茶
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